Trong vô vàn các loại thực phẩm với đa dạng thành phần, chất dinh dưỡng, và công dụng khác nhau có nhiều sự kết hợp sẽ gây nên phản ứng nguy hiểm nếu như người sử dụng không nắm vững được các nguyên tắc cấm kỵ về nó. Cùng elmercurio-manta.com tìm hiểu thông tin qua bài viết Top 10 đồ ăn kỵ nhau ngay nhé.
I. Trứng gà và sữa đậu nành
Rất nhiều nghiên cứu đã chỉ ra sữa đậu nành và trứng gà khi kết hợp với nhau sẽ làm mất đi những giá trị dinh dưỡng của nhau. Nguyên nhân là bởi thành phần lòng trắng trứng gà chứa protein dạng dính, chất này khi kết hợp với trypsin trong sữa đậu nành làm ngăn chặn sự phân giải của các protein nên bạn cần lưu ý để không sử dụng hai loại thực phẩm này cùng một lúc nhé.
II. Gan động vật và cà rốt, rau cần
Thực phẩm tiếp theo có mặt trong danh sách những đồ ăn kỵ nhau chính là gan động vật và cà rốt, rau cần. Phần lớn trong các loại gan động vật như gan bò, gan vịt, gan lợn chứa hàm lượng vitamin A dồi dào nhưng cũng có nhiều đồng và sắt. Điều này dẫn đến tình trạng oxy hóa khi kết hợp với cellulose và axit oxalic trong rau cần, cà rốt dẫn đến oxy hóa, ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình hấp thụ chất sắt vào trong cơ thể.
III. Sữa đậu nành và đường đen
Sữa đậu nành không chỉ kị với riêng trứng gà mà cũng không hợp với đường đen chút nào. Nguyên nhân khiến hai loại thực phẩm này không thể kết hợp với nhau là bởi axit oxalic và axit malic trong đường đen nếu dùng chung với sữa đậu nành sẽ làm giảm đi chất dinh dưỡng vốn có của nó.
Để phát huy hiệu quả công dụng của sữa đậu nành đối với vóc dáng, sức khỏe thì bạn chỉ nên sử dụng sữa đậu nành riêng biệt thôi nhé.
IV. Thịt dê và nước trà (chè)
Trà xanh là đồ uống không còn xa lạ gì với mọi người bởi nó không chỉ giúp tỉnh táo, tập trung tinh thần mà còn chứa các chất giúp đốt cháy mỡ thừa, hạn chế oxy hóa trong cơ thể. Tuy nhiên, nếu thường xuyên sử dụng trà xanh thì bạn cần lưu ý không tiêu thụ trà khi cơ thể đã ăn thịt dê đâu nhé.
Hai thực phẩm này khi kết hợp với nhau sẽ tạo thành chất tannalbin gây niêm mạc ruột, dẫn đến việc táo bón, ảnh hiểm nghiêm trọng đến hệ tiêu hóa và thậm chí còn có khả năng mắc bệnh ung thư nữa đó nha.
V. Sữa bò và chocolate
Đây là hai loại thực phẩm phổ biến mà có lẽ trong bất cứ tủ lạnh của gia đình nào cũng đều có. Sữa bò chứa nhiều protein, kaili khi kết hợp với acid oxalic trong chocolate sẽ tạo thành chất không tan trong nước, khiến cơ thể khó hấp thụ dẫn đến triệu chứng rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy đó nha.
VI. Óc lợn kỵ với trứng gà
Nhiều người có thói quen cho óc lợn vào trộn chung với trứng gà rồi đem đi chiên lên. Tuy nhiên hai loại thực phẩm chứa hàm lượng cholesterol dồi dào khi kết hợp với nhau sẽ sản sinh thêm nhiều nhiều cholesterol xấu, gây hại đối với cơ thể đặc biệt là các bệnh về mạch vành tim.
VII. Caffein, nước tăng lực và bia rượu
Caffein, nước tăng lực và bia rượu là một trong những loại đồ uống khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, bạn không nên trộn lẫn nó lại với nhau nếu không muốn gây hại đến cơ thể.
Nhiều người có thói quen trộn cà phê với rượu hay nước ngọt để dễ uống, hạn chế say nhưng điều này hoàn toàn phản tác dụng đó nha. Sau khi uống, bạn sẽ thấy tim đập nhanh hơn, cơ thể bồn chồn, khó chịu, nôn nao và mất kiểm soát. Thậm chí kết hợp các đồ uống này lại với nhau cũng dẫn đến khả năng bị ngộ độc cồn.
VIII. Sữa bò và nước hoa quả chua
Nguyên nhân là bởi khi sữa bò pha lẫn với các loại nước uống có vị chua sẽ khiến casein kết dính, lắng đọng lại do phản ứng với axit pectic trong các loại nước như nước chua như cam, quýt.
Nước hoa quả có chứa nhiều acid nên làm biến đổi tính chất của sữa bò gây khó tiêu, rối loạn tiêu hóa. Chính vì thế mà có rất nhiều thông tin liên quan đến sự kết hợp này gây hại đối với cơ thể rất lớn nên bạn cần lưu ý để tránh nhé.
IX. Củ cải kỵ nấm mèo đen
Trong thành phần củ cải có chứa nhiều enzym trong khi nấm mèo, hay còn được biết đến là mộc nhĩ có giàu hoạt chất sinh học. Khi kết hợp hai thực phẩm này với nhau sẽ gây nên tình trạng dị ứng, viêm ngứa, nổi mẩn trên da. Để tránh gây nên những hậu quả nghiêm trọng đối với sức khỏe, bạn cần lưu ý để không kết hợp củ cải và nấm mèo với nhau nhé.
X. Nhân sâm và hải sản
Cái tên cuối cùng trong danh sách đồ ăn kỵ nhau là nhân sâm và hải sản. Mặc dù nhân sâm và hải sản là hại loại thực phẩm tốt, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng sự kết hợp của chúng lại không tốt như nhiều người nghĩ. Ông bà ta cho rằng, đồ biển như tôm, cá mực, ghẹ đại hạ khí, còn nhân sâm đại bổ khí, hai thứ triệt tiêu lẫn nhau, gây hại cho người sử dụng. Khi chúng ăn cùng với nhau sẽ từ lành thành độc nên bạn cần lưu ý trong quá trình sử dụng nhé.
Tổng kết
Có thể thấy, thông tin liên quan đến những đồ ăn kỵ nhau luôn là chủ đề bàn tán của rất nhiều người bởi chưa có quá nhiều công bố chính thức từ các chuyên gia y tế, sức khỏe. Theo dân gian, ông bà ta đã có những nhận định xoay quanh các đồ ăn kỵ nhau gây hại cho sức khỏe nên tốt hơn hết bạn cần luôn giữ được thái độ tỉnh táo, thông minh trong cách lựa chọn thực phẩm nhé.
